Les xifres que mou l'esdeveniment parlen per elles mateixes: 15.000 metres quadrats d'espais de fira i exposició, 1,3 milions d'euros (MEUR) de pressupost, més de 26 MEUR d'impacte econòmic al territori o 150 ponents, entre els quals s'hi compten les millors espases internacionals de la cuina.
Aquesta presència mundial consistirà en 150 ponents internacionals i amb la visita de cuiners de Portugal, França, Argentina o l'Anglaterra. La fira, que s'altera cada any entre Girona i Santiago de Compostela, també vol fer diversos homenatges a Santi Santamaria a més del minut de silenci inaugural. També l'homenatjarà el taller sobre 'Alimentació i salut' que el cap de cuina de Can Fabes, Xavier Pellicer, farà dimarts al migdia.
