Carnisseries SerraPlà, de Figueres (Alt Empordà), ha guanyat el primer premi de la tercera edició del concurs «Millor Caneló», organitzat pel Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines. El certamen, que reconeix la qualitat dels canelons elaborats artesanalment als obradors de les carnisseries, ha distingit també dos establiments de Sarrià de Ter i Palafrugell.
El lliurament dels guardons es va celebrar l’1 de novembre a Fira de Girona, en el marc de les activitats dedicades a l’artesania alimentària. El segon premi ha estat per a Nadal Artesans, de Sarrià de Ter (Gironès), mentre que el jurat ha concedit una menció especial a Tocineria Mario, de Palafrugell (Baix Empordà).
El concurs té com a objectiu posar en valor l’ofici dels carnissers i xarcuters artesans i reivindicar l’elaboració tradicional dels canelons, un dels plats més representatius de la gastronomia catalana, especialment vinculat a les celebracions familiars i les festes nadalenques.
La valoració dels canelons participants es va fer el 20 d’octubre a les instal·lacions de l’Escola d’Hostaleria de Girona, on el jurat va dur a terme el tast per determinar els establiments guanyadors. L’organització ha destacat la col·laboració de l’escola i la implicació de Pep Nogué i Jordi Parés, que han donat suport al certamen en les diferents edicions.
Tres establiments de les comarques gironines
La carnisseria guanyadora, SerraPlà, disposa de dos establiments a Figueres, situats al carrer de Ramon i Cajal i al carrer Nou. Per la seva banda, Nadal Artesans està ubicat a la plaça de la Vila Romana de Sarrià de Ter, mentre que Tocineria Mario es troba al carrer de Pals de Palafrugell.
Amb aquesta tercera edició, el Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines consolida una iniciativa destinada a promocionar els productes elaborats als obradors locals i a reconèixer la feina dels professionals del sector.
