El col·lectiu gastronòmic La Cuina del Vent i el segell agroalimentari Girona Excel·lent han iniciat una nova col·laboració per impulsar i promocionar els productes de proximitat de les comarques gironines durant els 365 dies de l’any. La iniciativa s’ha presentat aquest dimarts a la Diputació de Girona amb la voluntat de reforçar les aliances entre productors i restauradors del territori.
L’acord permetrà que els restaurants adherits incorporin de forma estable productes distingits amb el segell Girona Excel·lent als seus plats i menús degustació, més enllà de campanyes puntuals o temporades concretes. Segons la diputada de Girona Excel·lent i Mercats de la Diputació de Girona, Vanessa Peiró, aquesta col·laboració genera “sinergies reals entre productors i restauradors” i contribueix a construir “una xarxa més forta com a territori”.
Actualment, el distintiu Girona Excel·lent compta amb 137 productes seleccionats de 83 empreses de la demarcació a través de tastos a cegues. Els productes es divideixen en 17 categories diferents, entre les quals hi ha vins, olis, embotits, làctics, conserves o dolços.
El president de La Cuina del Vent, Josep Amiel, ha destacat que molts dels restaurants del col·lectiu ja treballaven habitualment amb aquests productes i ha remarcat la qualitat dels elaborats seleccionats. “És un win-win: tothom hi surt guanyant”, ha assegurat.
De moment, la iniciativa compta amb la participació de deu restaurants de l’Alt Empordà: Restaurant Falconera de Roses, Amiel & Molins de Pont de Molins, Restaurant Rom de Roses, Restaurant Duran de Figueres, Castell de Peralada, Restaurant Norat de Roses, La Taverna del Barri Vell de Figueres, Restaurant Sumac de Roses, Restaurant l’Encesa del Port de la Selva i El Portal de Bàscara.
Josep Amiel també ha avançat que està previst que la resta d’establiments del col·lectiu s’incorporin progressivament a aquesta col·laboració.
La Cuina del Vent és un col·lectiu de professionals de l’hostaleria de l’Alt Empordà que defensa la gastronomia com una eina de projecció del paisatge, la cultura i la identitat del territori. El grup compta amb el suport de l’Associació d’Empresaris d’Activitats d’Hostaleria de l’Alt Empordà i impulsa activitats per fomentar l’intercanvi de coneixements i la qualitat gastronòmica.
