Joncake i Galetes Trias han unit esforços per crear un pastís de formatge solidari els beneficis del qual es destinaran íntegrament a l'Institut d'Investigació Biomèdica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI). La iniciativa combina la recepta artesanal de Joncake amb les galetes de xocolata i coco de Galetes Trias.
El pastís s'elabora a l'obrador de Joncake de Girona i es podrà adquirir a talls del 23 d'octubre a l'1 de novembre, coincidint amb les Fires de Sant Narcís, a la botiga situada a la Rambla de la Llibertat. Des del primer dia també hi haurà disponible una edició especial limitada a 100 unitats en una capsa il·lustrada per Pilarín Bayés.
A més, el 30 d'octubre a la tarda el producte es podrà comprar a la Fira de Mostres de Girona. Aquesta col·laboració uneix dues marques vinculades al territori: Joncake, fundada per Jon García, i l'empresa familiar de Santa Coloma de Farners (Selva), Galetes Trias, amb més d'un segle d'història des de la seva obertura el 1908.
"Valoro molt positivament tenir l'oportunitat de tirar endavant una col·laboració tan especial amb una empresa centenària com és Galetes TRIAS", ha explicat Jon García, fundador de Joncake. Per la seva banda, Maria Trias, directora general de Galetes Trias, ha assenyalat que "aquesta proposta amb Joncake ens fa una il·lusió especial perquè ens ha permès treballar plegats per crear un pastís original, deliciós i solidari".
Recerca centrada en la microbiota i l'addicció
Els fons recaptats amb les vendes es destinaran al grup de Medicina i Biologia Integrativa de Sistemes de l'IDIBGI, liderat pel Dr. Jordi Mayneris-Perxachs. En concret, el projecte investiga la relació entre la microbiota intestinal i els mecanismes cerebrals de l'addicció, analitzant com un bacteri habitual de l'intestí pot influir en els circuits de la motivació i la recompensa.
"El nostre objectiu és avançar cap a noves estratègies naturals, basades en l'ús de bacteris beneficiosos i dels compostos que produeixen, que en el futur puguin ajudar a prevenir o tractar alteracions relacionades amb la salut cerebral, com ara les addiccions", ha apuntat Mayneris-Perxachs.
