El mestre xocolater francès Joël Durand ha presentat a l'Expo Dalí de Cadaqués (Alt Empordà) 'L'alfabet amorós de Dalí a Gala', un projecte que reinterpreta el 'Daligram' creat per Salvador Dalí el 1972 i el transforma en un assortiment de set bombons amb sabors inspirats en el municipi i l'entorn natural del Cap de Creus.
La iniciativa compta amb el vistiplau de la Fundació Gala-Salvador Dalí, la col·laboració de l'Ajuntament de Cadaqués i el suport de l'Expo Dalí, que cedeix l'espai per a la presentació. Durand, que fa sis anys que treballa en aquesta proposta i passa llargues estades al municipi des de fa setze anys, ha basat cadascun dels bombons en vivències pròpies i en ingredients autòctons del territori.
El 'Daligram' original va ser concebut per l'artista empordanès com un regal personal per a Gala, la seva esposa i musa, integrant símbols com les inicials de tots dos, una flor de lis o una corona. A partir d'aquest codi secret, el xocolater ha destil·lat perfums de plantes autòctones mitjançant un treball de camp realitzat in situ tant a Cadaqués com a Figueres (Alt Empordà) durant els darrers tres anys.
Un assortiment de set sabors inspirats en el paisatge
L'assortiment es presenta en una caixa daurada amb la cal·ligrafia del 'Daligram' estampada i inclou una carta de benvinguda redactada en diversos idiomes. En el text, Durand es defineix com un "apassionat per la vida de Gala i les obres de Dalí" i assenyala que els símbols l'han guiat cap al seu propi alfabet de sabors.
La gamma dolça inclou un total de set creacions: xocolata al gingebre inspirada en 'Dinars de Gala', xocolata a la rosa per a Gala recordant el castell de Púbol, romaní salvatge pel camí del far de Cala Nans, praliné d'ametlles d'Espanya, flor de Corpus salvatge de Cap de Creus lligada a la casa de Portlligat, xocolata negra pura sota el lema "Estem bojos per sa xocolata pura!", i timó salvatge pel camí del far de Cadaqués.
Originari de la Bretanya francesa, Joël Durand va iniciar la seva formació com a pastisser a una edat jove i posteriorment va establir la seva botiga a St-Rémy-de-Provence, on va concebre l'Alfabet dels Sabors abans de centrar-se en l'univers dalinià a terres empordaneses.
