La finca històrica El Molí de l'Estany de Llagostera (Gironès) celebrarà el divendres 13 de novembre de 2026 un nou pop-up gastronòmic amb places limitades que unirà cuina de tardor i arquitectura contemporània.
La proposta culinària anirà a càrrec d'Amalgama Gastronomia, el projecte de cuina privada dels xefs Àlex Calderó i Giselle Honores, mentre que el maridatge serà signat per Temps per Vi, liderat pel maître i sommelier Melcior Montero. El menú s'ha dissenyat per donar la benvinguda al fred amb productes de tardor, sabors profunds i receptes de base tradicional reinterpretades en clau contemporània.
L'experiència s'organitzarà com un recorregut en tres temps per diferents racons de la finca, de manera que cada fase del menú se servirà en un espai diferent. La nit començarà amb un consomé d'os de pernil i carbassa acompanyat de vermut Izaguirre Reserva. Entre els principals destacarà el magret d'ànec de l'Empordà amb remolatxa i salsa de nabius, maridat amb el Sense Pressa Negre 2023 de Mas Geli. El tancament arribarà amb un menjar blanc caramel·litzat amb iuzu i taronja sanguina, servit amb Juvé & Camps Reserva de la Família.
La vetllada inclourà una visita guiada als espais del Molí de l'Estany. Els assistents podran conèixer de prop com RCR Arquitectes ha intervingut la finca per relacionar construcció, paisatge i memòria del lloc. El conjunt reuneix un molí de pedra del segle XIX i el contemporani Pavelló de l'Estany.
L'esdeveniment tindrà lloc de les 18.30 a les 23 hores i el preu serà de 190 euros per persona, amb l'IVA inclòs, incloent el menú, el maridatge, l'aigua i la visita guiada. Les reserves ja es poden tramitar a través del correu electrònic de la finca. La propietat és una finca històrica de 15.000 metres quadrats situada a uns 15 minuts de la Costa Brava que es lloga en exclusiva per a esdeveniments.
