El restaurant Molí de l’Escala i el seu servei de càtering, encapçalats pel xef Jordi Jacas, han estat els encarregats de dissenyar i servir el menú de la 39a edició dels Premis Pimec, celebrada dimecres al Palau Sant Jordi de Barcelona. En aquesta edició, Girona ha estat el territori convidat dels guardons, fet que ha permès portar una proposta gastronòmica amb segell empordanès i gironí per a més de 1.300 comensals.
Jordi Jacas ha mostrat la seva satisfacció assenyalant que "estem molt contents per la feina feta". L'àpat "va ser un èxit" i ha agraït tant a Pimec com al recinte les facilitats donades per organitzar el servei i representar la cuina gironina.
Més de 250 treballadors van participar en el servei d'aquest àpat institucional, que va constar d'un aperitiu, un primer plat, un segon i unes postres, tots ells elaborats amb productes característics del territori gironí.
Un menú basat en la cuina tradicional i de mar i muntanya
La proposta gastronòmica va arrencar amb un aperitiu d'anxoves de l'Escala (Alt Empordà) amb recuit de Làctics Pauet. Com a primer plat, el xef va optar per un caneló de gamba de Llançà (Alt Empordà), mentre que el segon va consistir en un pollastre amb llamàntol i bolets de temporada, un homenatge a la cuina de mar i muntanya de l'Empordà. De postres, la protagonista va ser la poma de Girona convertida en una tatin, tot maridat amb vins blancs i negres de l'Empordà.
La gala dels Premis Pimec, que reconeixen les millors iniciatives empresarials de Catalunya, va ser presidida pel president de la Generalitat, Salvador Illa, i va comptar amb la presència de diverses autoritats com l'alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, la ministra d'Inclusió, Elma Saiz, i el president del Parlament, Josep Rull. Sota el lema "Créixer és futur. Fem-ho gran", l'acte va posar el focus en el creixement de les pimes. En el marc de la participació gironina, tres empreses de la demarcació van ser finalistes del Premi Valors al Compromís Social Empresarial, un guardó que finalment es va endur Pallars Fusters.
