La Ruta de les Tapes de Roses (Alt Empordà), que ha celebrat aquest cap de setmana passat el seu desè aniversari amb una oferta gastronòmica àmplia i diversa, ha presentat aquest any un total de 84 tapes que El Gerió Digital ha analitzat a través de l’aplicació oficial. L’estudi detallat d’aquesta oferta posa el focus en un aspecte cada vegada més rellevant per als consumidors: la disponibilitat de propostes aptes per a persones amb celiaquia.
Segons l’anàlisi portat a terme, un total de 22 tapes es poden considerar sense gluten, una xifra que representa aproximadament el 26% del conjunt de propostes. Tot i que aquest percentatge evidencia una certa sensibilitat del sector de la restauració cap a les necessitats alimentàries específiques, encara es manté lluny d’una oferta plenament inclusiva.
L’estudi també revela una dada significativa pel que fa a la comunicació d’aquesta informació. De les 22 tapes aptes per a celíacs, només vuit estan explícitament identificades com a "sense gluten" a l’aplicació mitjançant un cartell informatiu. Això suposa poc més d’un terç del total de propostes aptes, deixant la resta sense una indicació clara per als usuaris.
Uneix-te al canal de WhatsApp d'El Gerió Digital
Aquesta manca d’etiquetatge pot generar incertesa entre les persones celíaques o amb intoleràncies, que sovint depenen d’una informació clara i fiable per poder gaudir amb seguretat d’aquest tipus d’esdeveniments gastronòmics. Tot i que alguns establiments sí que han fet l’esforç de senyalitzar correctament les seves tapes —com és el cas de diverses propostes que inclouen aquest distintiu a l’app—, la majoria no ho reflecteixen de manera visible.
En paral·lel, també s’han detectat casos en què la informació és inexistent o ambigua, especialment en tapes que, per la seva composició, podrien contenir gluten, però no ho especifiquen. Aquest fet reforça la necessitat de millorar la transparència i l’accessibilitat de la informació alimentària dins l’aplicació oficial de la Ruta.
La iniciativa, que combina gastronomia i promoció del territori amb tapes maridades amb vins de la DO Empordà i un preu popular de 3,5 euros, continua sent un esdeveniment de gran atractiu tant per a visitants com per a residents. No obstant això, els resultats d’aquesta anàlisi apunten a un marge de millora important en matèria d’informació alimentària accessible.
