Tècnics del Consorci per a la Normalització Lingüística (CPNL) han visitat durant les últimes setmanes una setantena de bars, restaurants i establiments hotelers de Llafranc, Calella de Palafrugell, Tamariu, l’Estartit, Platja d’Aro i Sant Antoni de Calonge, en el marc de la campanya ‘El català et serveix’. L’objectiu és assessorar els negocis per fomentar l’ús de la llengua. Segons la coordinadora de la iniciativa, Marta Padrós, s’han trobat propietaris “amb una sensibilitat molt alta” pel català, però també amb dificultats per trobar personal de temporada amb “coneixements suficients” de la llengua. Després de l’estiu, la campanya s’ampliarà a totes les comarques de Girona.
A finals de maig va començar la campanya ‘El català et serveix’, amb l’objectiu de fomentar l’ús de la llengua al sector de l’hostaleria. Des de llavors, els tècnics del CPNL han visitat una setantena d’establiments del Baix Empordà. La iniciativa ha comptat amb la col·laboració de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre.
Durant les visites, s’ha informat els establiments dels serveis d’assessorament lingüístic del Consorci, així com dels cursos de formació adaptats al sector, dels recursos de suport i del programa ‘Voluntariat per la llengua’. L’objectiu és facilitar que la retolació, els menús i les cartes, però sobretot l’atenció al públic, també es puguin oferir en català.
Dificultats per trobar personal. La coordinadora de la campanya, Marta Padrós, ha destacat la bona predisposició del sector. “Hem trobat una sensibilitat molt alta per part dels propietaris i gestors d’establiments”, ha assegurat. En molts casos, ja disposaven de cartes en català i de personal de sala capaç d’atendre la clientela en aquesta llengua. Tot i això, també han detectat dificultats per incorporar treballadors de temporada “amb coneixements suficients de català”. En alguns casos, els establiments han hagut de substituir empleats que han deixat la feina a mitja temporada, fet que obliga a contractar ràpidament i sense poder prioritzar el coneixement de la llengua.
Formació flexible
La temporalitat també és un dels principals reptes per al Consorci. “Molts negocis concentren la seva activitat durant els mesos d’estiu i tenen poc marge per fer formació en plena temporada alta”, ha explicat Padrós. Per aquest motiu, el CPNL ofereix formacions adaptades amb cursos breus en horaris flexibles o la creació de parelles lingüístiques entre companys de feina.
Un dels establiments participants és l’Hotel Bell Repòs de Platja d’Aro, que ha impulsat diverses accions per fomentar l’ús del català entre la plantilla. La seva CEO, Sònia Joanals, considera que la campanya és “una eina molt útil” per facilitar la integració lingüística dels treballadors i millorar l’atenció al client.
Segons Joanals, molts treballadors “entenen el català, però encara no s’atreveixen a parlar-lo”. Per això, l’hotel ha creat parelles lingüístiques i un grup de sis treballadores ha participat en una microformació de cinc hores amb continguts adaptats a les seves tasques diàries. Segons la responsable de l’establiment, aquestes iniciatives els ajudaran a “guanyar confiança” per parlar en català.
Actualment, 20 dels 25 treballadors de l’hotel utilitzen el català amb normalitat. La plantilla és diversa i està formada per persones procedents de diferents països d’Amèrica del Sud i del nord d’Àfrica.
Parelles lingüístiques. Les iniciatives també compten amb la implicació dels mateixos treballadors. És el cas d’en Juan, que va arribar a Sant Antoni de Calonge des de l’Argentina fa dos anys i mig. Durant aquest temps ha fet cursos al Consorci i ha participat en el programa de parelles lingüístiques per millorar el seu nivell. “M’ajuda la feina, però també relacionar-me amb altres famílies de l’escola del meu fill i amb la gent del poble”, ha explicat.
Ara serà ell mateix qui actuarà com a parella lingüística per ajudar altres companys a guanyar fluïdesa. Les converses es basaran en situacions quotidianes, com saludar en arribar a la feina o fer el traspàs d’informació en català.
Final de la primera fase
La campanya ha tancat la “primera prospecció” d’aquest pla pilot, segons la seva coordinadora. En ple pic de la temporada turística, el sector no disposa de marge per incorporar noves accions formatives, que es reprendran un cop acabi l’estiu. A partir d’aleshores, la iniciativa s’estendrà a la resta de les comarques gironines.
El sector de l’hostaleria i la restauració és un dels principals motors de l’economia gironina. Segons dades del Consorci, aproximadament el 70% de l’ocupació del sector depèn del turisme. En aquest context, s’observa un retrocés en l’ús del català, ja que la necessitat de personal afavoreix la contractació de treballadors que no dominen la llengua, fet que redueix la capacitat d’atendre en català els clients que s’hi adrecen.
Segons dades de l’estudi Ofercat, a Girona ciutat la disponibilitat lingüística en català ha passat dels 82 als 63 punts durant els últims set anys.
