Josep Roca: 'Si El Celler de Can Roca fos un vi, seria un cava'

Els germans del conegut restaurant gironí van ser investits confrares d'honor de la Confraria del Cava

Els germans Joan, Josep i Jordi Roca, responsables del restaurant El Celler de Can Roca, van ser investits ahir a la nit confrares d'honor de la Confraria del Cava. L'entitat ha informat que el reconeixements rebuts en els darrers anys han estat la clau per ser escollits ambaixadors del cava arreu del món. En el seu parlament el sommelier de la família, Josep Roca, va pronunciar un discurs amb un marcat to enològic. Va assegurar que "si El Celler de Can Roca fos un vi, seria un cava". Josep Roca també va fer un símil dels tres germans amb les varietats tradicionals que es fan servir per elaborar cava, explicant que el més gran dels germans seria el xarel·lo, el més petit la parellada i ell el macabeu.

Prop de 300 persones van assistir aquest dilluns a la nit, a les caves Freixenet, a la Investidura Tardoral de la Confraria del Cava, que va proclamar els germans Roca, del Celler de Can Roca, com a confrares d'Honor. El reconeixement a Joan, Josep i Jordi Roca els arriba en un any en què el seu establiment ha estat considerat millor restaurant del món, segons la revista 'The Magazine Restaurant'.


En el seu parlament el sommelier de la família, Josep Roca, va pronunciar un discurs amb un marcat to enològic. Va assegurar que "si El Celler de Can Roca fos un vi, seria un cava". Josep Roca també va fer un símil dels tres germans amb les varietats tradicionals que es fan servir per elaborar cava, explicant que el més gran dels germans seria el xarel·lo, el més petit la parellada i ell el macabeu.

Després de fer el jurament de fidelitat al cava, Josep Roca també va tenir paraules de record pels seus pares, Montserrat i Josep, que estaven presents a la cita. Ells van ser, segons Roca, les persones que els van inculcar l'amor per la cuina des de ben petits.

A banda d'aquests noms, la Confraria del Cava també va investir 9 confrares de mèrit. Aquests van ser el periodista Toni Clapés, el personatge del senyor Marcel·lí, l'humorista Pep Plaza, el meteoròleg Francesc Mauri, el ciclista Joaquim 'Purito' Rodríguez, l'autora del cartell de la XXXII Setmana del Cava, Anna Vives, la directora de TVE Catalunya, Anna Maria Bordas, la sommelier noruega Anna Waller i el relacions públiques Josep Maria Jordà.

La investidura és un dels actes que s'inclou en la XXXII Setmana del cava que va començar fa quinze dies amb la coronació d'Anna Simon com a Reina del Cava.